Petitchef

Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone

Antipasto
4 porzioni
35 min
15 min
facile
Antipasto facile e sfizioso. Adatto anche per un pranzo speciale!

Ingredienti

4

per la brisée:

per la mousse:

Preparazione

  • Tappa 1 - Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone
    Setacciate la farina in una terrina, aggiungete pochissimo sale e il burro tagliato a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole.
  • Tappa 2 - Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone
    Con le forbici da cucina tagliuzzate un ciuffo di aneto e aggiungetelo alle briciole. Poi versate un poco di acqua nella ciotola e impastate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero per almeno un'ora.
  • Tappa 3 - Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone
    Intanto preparate la mousse: mettete nel mixer il salmone tagliato a pezzi, la robiola, la panna fresca, il succo di limone e il cognac e frullate il tutto. Infine insaporite con il pepe e mettete la mousse in un sac-à-poche con l'imboccatura a stella.
  • Con il mattarello stendete l'impasto più sottilmente che potete, ritagliate dei cerchi e foderate uno stampo da mini-tartellette, premendo ben bene.
  • Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. Sformate le tartellette e fatele raffreddare su una gratella. Riempitele con la mousse di salmone e guarnite con del caviale.

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Foto

Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone, foto 1
Tartellette brisée all'aneto con mousse di salmone, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

26/11/2016

Ricetta ottima! provata e riprovata è sempre un successo

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