Tozzetti alle nocciole

Ingredienti

• 800 gr farina 00
• 400 gr zucchero semolato
• 5 uova
• 100 gr burro
• 2 bustine lievito per dolci
• 1 bicchierino da caffè di cognac
• Scorza di un limone grattugiata
• 250 gr nocciole tostate
• ½ bicchiere latte
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Mettere in una capiente insalatiera tutta la farina, poi al centro fare un buco e aggiungere la farina, a questo punto aggiungere le uova e cominciare a mescolare piano piano con una forchetta.
  Piano piano aggiungere tutti gli ingredienti, il burro, il liquore, la scorza del limone, far sciogliere il lievito in un bicchiere con il latte, ed infine le nocciole, c?è a chi piace metterle intere, a me piacciolo tritate appena appena!
• Poi formare tre serpentoni, con queste dosi ne vengono sei, e infornare a 180° in forno già caldo statico per 20 minuti.
• Mettere su una spianatoia abbondante farina e creare 3 panetti lunghi e stretti, l'impasto deve essere il più mole possibile, infarinandosi anche le mani si fa appena appena in tempo a formare i 3 paninoni e metterli sulla teglia del forno, sulla carta forno.
• Poi far raffreddare appena 5 minuti, tagliare i tozzetti e infornarli di nuovo per 5 minuti con il grill acceso.

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