Petitchef

Torta di carote, mandorle e... il cocco?

Altro
6 porzioni
15 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
300 grammi di carote

150 grammi di cocco

150 grammi di farina di mandorle

una bustina di lievito


150 grammi di zucchero

scorza di limone non trattato

Preparazione

  • Mischiate le mandorle, lo zucchero e la tapioca.
  • Tritate nel mixer le carote tagliate a pezzetti oppure grattugiatele a julienne con l'apposito attrezzo; unitele al composto precedente.
  • Aggiungete la scorza di limone, le uova, sbattute precedentemente a parte ma solo per "romperle", il latte ed infine il lievito.
  • Non otterrete un impasto fluido; le carote sono veramente tante e vi sembrerà impossibile che la torta riesca.
  • Versate in una tortiera foderata con carta forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti circa.





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