Petitchef

Ciambella vegan carote e cocco

Dessert
4 porzioni
10 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
5 carote medie

3 vasetti farina bianca

1/2 vasetto di maizena

1/2 vasetto di olio di semi

2 vasetto di farina di cocco

1 vasetto di zucchero di canna grezzo

1 vasetto di yogurt intero bianco

una manciata di nocciole tostate e tritate molto fini

1 bustina di lievito

latte di soia qb

un pizzico di sale

farina di cocco

1 cucchiaio di malto di mais

1 cucchiaio di acqua calda

Preparazione

  • Mixare col minipimmer yogurt, zucchero e olio. A parte, grattugiare le carote e frullarle insieme a un po' di latte di soia, per ottenere una purea. Aggiungere al composto precedente le farine setacciate, il zale e il lievito. Io ho aggiunto anche della vanillina, perchè il mio non era un lievito vanigliato ma cremor tartaro.
  • Unire le carote al composto e verificarne la consistenza, che deve essere molto morbida ma non tanto da poter essere versata. Oleare ed infarinare la tortiera a ciambella, versare il composto, livellare e infornare in forno caldo a 180° per almeno 40 minuti. Fuori dal forno, quando è ancora calda, spennellare la superficie con del malto diluito in poca acqua e cospargere di cocco.

Domande:






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