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Cookies Vegani con Okara di mandorle - Ricetta vegana e senza glutine

Name: Cookies Vegani con Okara di mandorle - Ricetta vegana e senza glutine
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 100 gr okara di mandorle; 150 gr di farine senza glutine; 80 gr de zucchero di canna; 1 cucchino di lievito istantaneo; 30 ml olio d'oliva; 90 ml di latte di mandorla; 50 gr di pepite di cioccolato; 1 pizzico di sale

Snack

6 porzioni

10 min

12 min

facile

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Se avete provato a preparare il latte di mandorla a casa vi sarete resi conto che, dopo il filtraggio, rimane una polpa bianca e farinosa. Viene chiamata Okara ed è un ingrediente che viene utilizzato per diverse preparazioni. Noi oggi l'abbiamo usato per preparare dei favolosi cookies vegani e senza glutine, seguite il procedimento spiegato passo a passo ed il video tutorial a fondo pagina per realizzarli anche voi a casa.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

100 gr okara di mandorle

150 gr di farine senza glutine

80 gr de zucchero di canna

1 cucchino di lievito istantaneo

30 ml olio d'oliva

90 ml di latte di mandorla

50 gr di pepite di cioccolato

1 pizzico di sale

Preparazione

Una volta filtrato il latte di mandorla, resterà una polpa bianca e farinosa (Okara). Cercate di renderla più asciutta possibile, poi mettetela in una ciotola.
Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo, il sale e mescolate.

A questo punto aggiungete l'olio d'oliva ed il latte, quindi mescolate nuovamente. Poi incorporate le pepite di cioccolato e impastate con le mani.
Ora, aiutandovi con un cucchiaio, formate delle sfere uniformi e adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno. Appiattitele per formare i cookies.
Infornate per 12 minuti a 180°C.
Lasciate raffreddare e servite!