Cookies Vegani con Okara di mandorle - Ricetta vegana e senza glutine

Name: Cookies Vegani con Okara di mandorle - Ricetta vegana e senza glutine
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: it
Ingredients: 100 gr okara di mandorle; 150 gr di farina senza glutine; 80 gr de zucchero di canna; 1 cucchiaino di lievito istantaneo; 30 ml olio d'oliva; 90 ml di latte di mandorla; 50 gr di pepite di cioccolato; 1 pizzico di sale

Snack

6 porzioni

10 min

12 min

facile

339 Kcal

(5/5 - 5 voti)
2
28

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Se avete provato a preparare il latte di mandorla a casa vi sarete resi conto che, dopo il filtraggio, rimane una polpa bianca e farinosa. Viene chiamata Okara ed è un ingrediente che viene utilizzato per diverse preparazioni. Noi oggi l'abbiamo usato per preparare dei favolosi cookies vegani e senza glutine, seguite il procedimento spiegato passo a passo ed il video tutorial a fondo pagina per realizzarli anche voi a casa.

Video

Preparazione

Una volta filtrato il latte di mandorla, resterà una polpa bianca e farinosa (Okara). Cercate di renderla più asciutta possibile, poi mettetela in una ciotola.
Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo, il sale e mescolate.

A questo punto aggiungete l'olio d'oliva ed il latte, quindi mescolate nuovamente. Poi incorporate le pepite di cioccolato e impastate con le mani.
Ora, aiutandovi con un cucchiaio, formate delle sfere uniformi e adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno. Appiattitele per formare i cookies.
Infornate per 12 minuti a 180°C.
Lasciate raffreddare e servite!

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Petitchef_IT

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (84g)

Calorie: 339Kcal

Carboidrati: 36.4g
Lipidi: 16.4g
Grassi saturi: 2.9g
Proteine: 8.5g
Fibre: 3.8g
Zucchero: 18g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

vegetariano

Foto

Cookies Vegani con Okara di mandorle - Ricetta vegana e senza glutine, foto 3

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Domande:

Commenti dei membri:

Alessandra, 11/11/2020

Buongiorno, ieri ho creato questi buonissimi biscotti, ho però usato della farina normale. Dopo aver miscelato tutto, l'impasto era troppo umido per poterlo lavorare con le mani nonostante l'okara fosse piuttosto asciutta, allora ho aggiunto ancora farina ma alla fine comunque li ho messi a cucchiaio sulla carta forno. Sono venuti molto bene comunque ma mi chiedevo se variando la farina avrei dovuto cambiare le dosi per riuscire a lavorarli con le mani. Grazie :)

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Risposta Petitchef:

Ciao Alessandra, la composizione della farina senza glutine è senza dubbio diversa ma è comunque un po' strano che l'impasto ti sia venuto molto umido. Il latte di mandorla che hai usato era forse troppo fluido? Hai rispettato le dosi indicate nella ricetta? Facci sapere ;-)

28/06/2020

Mi piacciono molto sia le ricette vegetariane che vegane e, apprezzatissima la menzione dei valori nutrizionali.

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Benissimo!
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