Torta morbidona alle mandorle

Ingredienti

• 500 g di farina di riso
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• Latte di mandorla
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• Lamelle di mandorla per guarnire
• Zucchero al velo

Preparazione

• Versare nella ciotola le uova con lo zucchero ed amalgamate fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere la farina di riso e diluire con il latte di mandorla.
• Aggiungere l'estratto di mandorla ed il lievito. Versare il tutto nella tortiera e cospargere con le lamelle di mandorla.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare e cospargere a piacere con zucchero al velo.
• Con questo nuovo stampo mi sono trovata davvero bene perchè estraendolo dal forno, grazie al suo bordo salvagoccia, ho avuto una presa laterale più ampia rispetto alla classica presa dal bordo.

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