Spaghetti con bottarga e sesamo tostato

Ingredienti

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• * 150 GR DI SPAGHETTI O LINGUINE
• * 1 SPICCHIO D'AGLIO
• * OLIO
• * PREZZEMOLO
• * PEPERONCINO A PIACERE
• * 1 CUCCHIAIO DI SEMI DI SESAMO
• * 30/35 GR DI BOTTARGA DI TONNO O MUGGINE

Preparazione

• Mettere l'acqua per la pasta.Nel frattempo, in una pentola anti-aderente, far soffriggere aglio, olio e prezzemolo tritato.In un'altra pentola far tostare i semi di sesamo.Una volta che il soffritto sarà pronto, aggiungere nella stessa pentola, la bottarga grattugiata, meglio se fresca,mescolare fino a creare una salsina e coprire con un coperchio.Far cuocere la pasta, togliendo preventivamente una tazzina di acqua di cottura, e aggiungerla nella pentola con la salsa alla bottarga.Mescolare per bene, aggiungendo se necessario l'acqua di cottura precedentemente conservata (la consistenza finale deve essere cremosa e non troppo asciutta)...Servire spolverizzando con i semi di sesamo tostati e un altro pò di bottarga tritata.

Domande

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