Spaghetti vongole e bottarga

Name: Spaghetti vongole e bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400g spaghetti; Prezzemolo q.b; 800g vongole; 1 spicchio aglio; Bottarga q.b

Semplicissimi

Portata principale

4 porzioni

10 min

30 min

facile

507 Kcal

(5/5 - 1 voto)
16

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

400g spaghetti
Prezzemolo q.b
800g vongole
1 spicchio aglio
Bottarga q.b

Preparazione

Mettete a spurgare le vongole in acqua fredda e salata per qualche ora.
In questo modo perderanno la sabbia.
Lavate bene le vongole e mettetele ad aprire su una pentola sul fuoco con coperchio.
Mano mano che le vongole si aprono sgusciatele.
Mettete le vongole in una padella dove avete fatto soffriggere l'aglio in 3 cucchiai d'olio.
Aggiungi l'acqua di cottura delle vongole filtrata.
Fate cuocere due minuti e poi aggiungi la pasta scolata molto al dente.
Ricordatevi di lasciarvi un pò d'acqua di cottura dei spaghetti.
Continua a cuocere gli spaghetti nelle vongole aggiungendo, a bisogno, l'acqua di cottura.
Quando gli spaghetti sono pronti aggiungi il prezzemolo tritato e la bottarga grattuggiata.