Spaghetti vongole e bottarga

Name: Spaghetti vongole e bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400g spaghetti; Prezzemolo q.b; 800g vongole; 1 spicchio aglio; Bottarga q.b

Portata principale

facile

40 min

507 Kcal

Semplicissimi

Ingredienti

400g spaghetti
Prezzemolo q.b
800g vongole
1 spicchio aglio
Bottarga q.b

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Mettete a spurgare le vongole in acqua fredda e salata per qualche ora.
In questo modo perderanno la sabbia.
Lavate bene le vongole e mettetele ad aprire su una pentola sul fuoco con coperchio.
Mano mano che le vongole si aprono sgusciatele.
Mettete le vongole in una padella dove avete fatto soffriggere l'aglio in 3 cucchiai d'olio.
Aggiungi l'acqua di cottura delle vongole filtrata.
Fate cuocere due minuti e poi aggiungi la pasta scolata molto al dente.
Ricordatevi di lasciarvi un pò d'acqua di cottura dei spaghetti.
Continua a cuocere gli spaghetti nelle vongole aggiungendo, a bisogno, l'acqua di cottura.
Quando gli spaghetti sono pronti aggiungi il prezzemolo tritato e la bottarga grattuggiata.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 507Kcal

Carboidrati: 75.5g
Lipidi: 5.4g
Grassi saturi: 1.3g
Proteine: 36.4g
Fibre: 3.2g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (330g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

LLericettedimarty

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