Spaghetti con erbe, limone e bottarga

Ingredienti

• 320 gr di spaghetti
• 1 mazzetto di basilico
• menta, prezzemolo
• maggiorana, erba cipollina
• 1 limone non trattato
• 2 cipollotti
• 2 pomodori ramati
• 1 costa di sedano
• 40 gr di bottarga di tonno
• olio
• sale e pepe

Preparazione

• Tritare il sedanoScottare i pomodori, eliminare la buccia ed i semi, tagliare la polpa a dadini e fare sgocciolare;mettere da parte sia il sedano che il pomodoro.
• In una ciotola riunire le erbe sminuzzate, i cipollotti a striscioline, e la scorza del limone grattugiata;unire 4 cucchiai d?olio e pepare.
• Lessare la pasta al dente, raffreddare sotto l?acqua, unire al trito d?erbe e lasciare insaporire per 5 minuti nella ciotola. Ultimare con il trito di pomodoro e sedano e la bottarga grattugiata.

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