Sgonfiotti allo stracchino

Ingredienti

• 80 g di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 200 g di stracchino
• 40 g di grana grattugiato
• 2 uova
• prezzemolo tritato
• sale, noce moscata
• pangrattato

Preparazione

• Mettere lo stracchino in una terrina e schiacciarlo bene con una forchetta.
• Unite allo stracchino le uova, la farina, il bicarbonato, il grana, il prezzemolo, sale e noce moscata e mescolare molto bene il tutto.
• Coprire con un telo e lasciar riposare per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo formare con l'impasto delle piccole polpettine.
• Passarle nel pangrattato e poi cuocerle in forno a 220° per circa 15 minuti.
• Quando mettete le polpettine sulla teglia mettetele un po' distanziate perché durante la cottura crescono.

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