Stracchino in carrozza

Ingredienti

• 100 g di prosciutto crudo a fettine
• 100 g di stracchino
• 8 fette di pancarré
• 4 uova
• farina
• pane grattugiato
• olio per friggere
• sale

Preparazione

• Dopo aver tolto la crosta alle fette di pancarré, dividete ognuna in 4 triangoli. Sbattete le uova con un pizzico di sale.
• Spennellate i triangoli di pancarrè con l'uovo, poi sovrapponeteli, due a due, farcendoli con lo stracchino e le fette di prosciutto crudo.
• Passate le 16 coppie di triangoli nelle uova sbattute, nella farina, di nuovo nelle uova e infine nel pane grattugiato per ottenere le "carrozze" da friggere nell'olio caldo.
• Appena i triangoli si saranno dorati, estraeteli dall'olio, poneteli su un piatto da portata munito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite.

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