Sgonfiotti di stracchino

Ingredienti

• 100 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 250 g di stracchino
• 1 g di mortadella o altro salume
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• sale, noce moscata
• Prezzemolo
• Pangrattato

Preparazione

• Sbattere le uova, aggiungere il prezzemolo, la noce moscata, il parmigiano, lo stracchino e la mortadella tritata.
• Aggiungere quindi la farina e il bicarbonato.
• Amalgamare l'impasto ottenuto e far riposare 30 min. in frigo aiutandosi con un cucchiaino, formare poi delle polpettine grandi come noci, farle scivolare nel pangrattato, rotolarle, shiacciarle un poco e metterle poi su carta forno
  Infornare a forno già caldo per 15 min.

Domande

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