Panini con stracchino

Ingredienti

• 500 g farina 0 per pane Molino Rossetto
• 14 g lievito di birra fresco
• 12 g zucchero
• 100 g acqua+100 g
• 100 g di latte
• 100 g stracchino
• 12 g sale
• 30 g strutto
• 20 g di fiocchi di patate

Preparazione

• Impasto e lievitazione nella macchina del pane.
  Farina, lievito, zucchero e 100 g di acqua, avviare l'impasto successivamente unire lo stracchino a piccoli pezzetti, poi lo strutto, il latte e il sale.
• Mentre impasta dopo circa 6-7 minuti unite i fiocchi di patate e l'acqua necessaria a incordare bene il tutto.
  Fare sempre attenzione ai liquidi non avere fretta di unirli.
• Lasciare lievitare per 2 ore e 30 minuti.
  Poi ripreso l'impasto ha fatto i panini da 90 g e posti a lievitare ancora 1 e 30 minuti.
• Infornare a forno preriscaldato a 210 gradi per 15 minuti.

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