Petitchef

Risotto con cuore di stracchino

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g riso Vialone nano


1l brodo

1/2 bicchiere vino bianco

1 cucchiaino concentrato pomodoro

1/2 cipolla piccola


sedano q.b.

20 g parmiggiano grattuggiato

40 g burro

sale

pepe

Preparazione

  • Rosolare con 20g di burro la cipolla, la carota e il sedano finemente tagliati.
  • Unire il riso, farlo tostare e poi sfumare con il vino.
  • Aggiungere il concentrato di pomodoro e 2 mestoli di brodo.
  • Cuocere il risotto per 16-18 minuti, aggiungendo poco brodo caldo per volta.
  • Togliere il risotto dal fuoco, unire il burro rimasto e il parmigiano.
  • Regolare di sale e pepe. Mettere il risotto nei piatti e porre al centro di ognuno una cucchiaio abbondante di stracchino.

Domande:






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