Melanzane e stracchino

Preparazione

• Dopo aver lavato con cura le melanzane, tagliatele a fette tonde non troppo sottili, salatele da entrambi i lati ed arrostitele in forno o su di una piastra di ghisa. Abbiate cura di non cuocerle troppo per evitare che si asciughino diventando così troppo secche.
• Quando saranno ben grigliate da entrambi i lati, prima che si raffreddino completamente, spalmate su di uno dei lati lo stracchino
• Adagiatele su un piatto da portata ed in ultimo completate con la fettina di pomodoro ( che andrete a salare leggermente)