Petitchef

Sfogliatella frolla, czyli kruche ciastko z nadzieniem z semoliny i ricotty

Altro
6 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

kruche ciasto:

500 g maki

200 g smalcu

200 g cukru

1/4 lyzeczki amoniaku

30 g miodu

100 g wody

szczypta soli


pasta frolla:

500 g di farina 00

200 g di strutto

200 g di zucchero

1/2 cucchiaino da caffè di ammoniaca

30 g di miele

100 g di acqua

un pizzico di sale


nadzienie:

150 g semoliny

400 g mleka

1 lyzka masla

250 g cukru

500 g ricotty

pol butelki aromatu millefiori

1 jajko

200 g kandyzowanych skorek z cedru i - pomaranczy


ripieno:

150 g di semola

400 g di latte

1 cucchiaio di burro

250 g di zucchero

500 g di ricotta

1/2 fiala di aroma millefiori

1 uovo

200 g di canditi

Preparazione

  • Zagniesc ciasto i wlozyc owiniete w folie do lodowki. Mozna przygotowac ciasto i dzien wczesniej.
  • Impastare la pasta frolla e metterla in frigo a riposare.Va bene anche fatta il giorno prima.
  • Ugotowac semoline z mlekiem, cukrem, sola i maslem. Ostudzic.
    Dodac ricotte, reszte skladnikow i dobrze wymieszac. Podzielic kruche ciasto na kulki o wadze 60 - 70 g. Rozwalkowac kulki nadajac placuszkom owalny ksztalt. Umiescic na ciescie lyzke nadzienia i skleic dobrze ciasto.
  • Odkroic nadmiar ciasta. Posmarowac ciastka rozmaconym jajkiem.
    Piec w temperaturze 200 - 180 °C, az ciastka beda ladnie przyrumienione .
    Podawac cieple, posypane cukrem pudrem.
  • Cuocere la semola con il latte, lo zucchero, il sale ed il burro. Raffreddare.
    Aggiungere la ricotta, il resto degli ingredienti e mischiare bene. Ricavare dalla pasta frolla palline di 60 - 70 g. Stendere ogni pallina e dare una forma ovale, mettere un cucchiaio di ripieno (circa 60 - 70 g) e chiudere bene.
  • Tagliare il bordo che avanza. Spennellare la superfice con l'uovo sbattuto.
    Cuocere in forno a 200° - 180°C fino a che il dolce sarà ben dorato .
    Servire la sfogliatella frolla tiepida, spolverata con lo zucchero a velo.

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