Petitchef

Torta di compleanno a forma di coccinella

Dessert
4 porzioni
1 ora
1 ora
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

PER IL PAN DI SPAGNA AL COCCO:

250 g di burro morbido

250 g di zucchero

220 g di farina

165 g di acqua bollente

55 g di cocco rapè

30 g di amido di mais


1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito


PER LA CREMA DI NUTELLA:

1 l di latte

320 g di zucchero

9 tuorli d'uovo

60 g di farina

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

400 g di nutella


PER LA PASTA DI ZUCCHERO BIANCA:

450 g di zucchero a velo

70 g di miele

30 g di acqua

16 g di burro

6 g di gelatina in fogli


PER LE COCCINELLE IN PASTA DI ZUCCHERO:

1 pan di spagna

1/2 dose di pasta di zucchero bianca

colorante rosso alimentare in gel

colorante nero alimentare in gel

100 g di crema di nutella


PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:

1 pan di spagna al cocco

1 dose di crema di nutella

latte e zucchero per la bagna

1 dose di pasta di zucchero bianca

colorante alimentare in gel verde

colorante alimentare in gel giallo

100 g di cocco rapè

Preparazione

  • Innanzitutto versate il cocco rapè in un contenitore con l'acqua bollente,lasciate riposare.Nel frattempo sbattete in una terrina il burro morbido con lo zucchero,finchè risulterà una crema soffice e montata,poi unite le uova e la vaniglia e frullate bene il tutto per qualche minuto.Unite poi la farina,l'amido di mais e il lievito setacciati e amalgamate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.Infine aggiungete sempre delicatamente il cocco con la sua acqua.Trasferite il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180°C per circa 35/40'.Sformate e lasciate freddare prima dell'uso.
  • Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero;poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.Una volta freddata unite la nutella e amalgamatela bene al composto.
  • Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto.In un pentolino su fuoco basso versate l'acqua e fate sciogliere la gelatina,unite poi il miele e infine il burro.Lasciate scaldare amalgamando gli ingredienti per pochi minuti senza mai far bollire.Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel mixer e frullate per 2' in modo da togliere tutti i grumi.
  • Versate il composto di miele nel frullatore e frullate per 1' circa,finchè il composto diventerà denso e colloso.Trasferitelo sul un piano cosparso di altro zucchero a velo e lavoratelo per pochi istanti formando un piccolo panetto.Che poi stenderete in una sfoglia sottile.
  • Innanzitutto prendete il pan di spagna e ritagliatene un pezzo piccolo per fare la testa e un pezzo più grande per fare il corpo della coccinella grossa,modellate i pezzi con il coltello rendendoli più tondi e armoniosi possibile,dopodichè ricopriteli con uno strato di crema di nutella.Dividete la pasta di zucchero in 3 parti,una coloratela di rosso,l'altra di nero e l'altra lasciatela neutra.Stendete con un piccolo matterello per prima la pasta nera e rivestite la testa della coccinella,completando poi con le antenne,gli occhi e la bocca con la pasta bianca.
  • Ora stendete la pasta rossa e ricoprite il corpo,rifinendola poi con cerchietti neri e due guance rosse ai lati della bocca.Unite i due pezzi aiutandovi con altra crema di nutella.Per le coccinelle piccole,formate degli ovali di circa 2 cm con la pasta rossa,poi ricoprite il corpo con minuscoli pallini neri e una strisciolina sottile a metà,per la testolina basterà formare dei pallini.
  • Tagliate a metà in senso orizzontale il pan di spagna,bagnatelo poi con la bagna al latte e farcitelo abbondantemente con la crema di nutella,richiudete con l'altro disco e ricoprite nuovamente la torta con altra crema;colorate di verde la pasta di zucchero e stendetela con il matterello in uno strato sottile,ricoprite poi l'intera torta e adagiate sopra in ordine sparso le coccinelle,colorate un'altra parte di pasta con del giallo e del verde e formate le foglioline,mentre i fiorellini lasciateli bianchi,colorate il cocco rapè con del verde e riempite degli spazi vuoti sul piatto di presentazione.Terminate le decorazioni con le lettere di auguri in pasta bianca,trasferite in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Foto

Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 1
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 2
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 3
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 4
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 5
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 6
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 7
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 8
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 9
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 10
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 11
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 12
Torta di compleanno a forma di coccinella, foto 13

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