Insalata di funghi e spinaci

Name: Insalata di funghi e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di funghi prataioli; 6 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaino di rosmarino in polvere; 4 cucchiai di latte; 4 cucchiai di olio di oliva; 6 cucchiai di yogurt bianco; 200 gr. di spinaci freschi puliti; 4 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata; sale q.b.; pepe q.b.

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Portata principale

facile

30 min

260 Kcal

L'insalata perfetta per chi è di corsa! Provate questa rapidissima e sana ricetta segendo il procedimento passo per passo.

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Preparazione

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Pulite con cura i funghi, lavandoli sotto acqua corrente. Asciugateli con uno strofinaccio, metteteli in una terrina e conditeli con il succo di limone, il rosmarino, olio e il sale.
Diluite lo yogurt con il latte, versate il condimento sui funghi e insaporite con una macinata di pepe.
Sistemate gli spinaci nel piatto. Disponetevi al centro i funghi, cospargete con erba cipollina e servite.
L'insalata di funghi e spianci è pronta!