Penne con spinaci cremosi e pancetta

Ingredienti

• Penne rigate
• 380 gr di spinaci surgelati
• 2 cucchiai di olio
• 200 gr di pancetta affumicata a dadini
• 300 ml di panna da cucina
• sale
• pepe
• noce moscata
• formaggio grattugiato

Preparazione

• Lessare gli spinaci in acqua bollente salata. Una volta cotti, scolarli e versarli in una ciotola contenente acqua fredda. Scolarli nuovamente, strizzarli per bene e tritarli.
• In una padella mettere i due cucchiai di olio e far rosolare la pancetta, aggiungere gli spinaci tritati, il sale, il pepe e una bella spolverata di noce moscata. Aggiungere la panna da cucina e mescolare.
• Scolare la pasta che avrete cotto nel frattempo in acqua bollente salata e versarla in padella, saltarla giusto il tempo di amalgamare per bene tutti gli ingredienti e servire. Se preferite potete spolverizzare con formaggio grattugiato a piacere e portare in tavola.

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