Rotolo di tacchino con funghi su letto di spinaci

Name: Rotolo di tacchino con funghi su letto di spinaci
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 o 3 fette di fesa di tacchino; 300 gr. di funghi champignon; prezzemolo; 2 spicchio daglio; olio doliva; 1 foglia dalloro; sale; spinaci appena scottati per 4 persone; 30 gr. di parmigiano grattugiato

Portata principale

media

40 min

Ingredienti

Ingredienti:

2 o 3 fette di fesa di tacchino
300 gr. di funghi champignon
prezzemolo
2 spicchio daglio
olio doliva
1 foglia dalloro
sale
spinaci appena scottati per 4 persone
30 gr. di parmigiano grattugiato

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con lolio e appena soffrigge mettiamo i funghi champignon puliti e affettati, rosoliamo, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa.
Poi lasciamo raffreddare.
Prendiamo le fette di fesa di tacchino, le uniamo una allaltra formando un rettangolo e le battiamo con il batticarne, saliamo e aggiungiamo i funghi trifolati sopra distribuendoli per tutta la lunghezza. Arrotoliamo ben stretto e leghiamo con refe da cucina.
Mettiamo in una casseruola lolio doliva con una foglia dalloro, uniamo il rotolo e rosoliamo bene rigirandolo.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere una decina di minuti circa a fuoco moderato.
Nel frattempo, mettiamo gli spinaci scottati precedentemente in una padella con dellolio e uno spicchio daglio,
li ripassiamo e spolveriamo di parmigiano grattugiato. Li mettiamo in un piatto da portata e appoggiamo sopra il rotolo di tacchino ai funghi tagliato a fette. Buon appetito!

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