Seppie ripiene al profumo di limone

Preparazione

• Laviamo per bene e nettiamo le seppie, 5 messe da parte ed una tritata finemente.
• Versiamo la seppia tritata in una padella, aggiungiamo un filo d'olio, i pomodorini secchi a pezzi fini, il succo di un limone, mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata ed un'uovo battuto.
• Mescoliamo e rosoliamo il ripieno, condiamo con sale e pepe ed aggiungiamo il prezzemolo tritato e la scorza dei limoni grattuggiata.
• Farciamo le seppie con questo ripieno, chiudiamone le estremita'con uno stuzzicadenti e passiamole nel pangrattato.
• Sistemiamo le seppie in una pirofila unta, irroriamo con un filo d'olio ed inforniamo a 190° per 10 minuti.
• Aggiungiamo un dl di vino bianco per portare a cottura le seppie.