Le deliziose seppie ripiene

Ingredienti

• 4 seppie grandi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 cucchiai di formaggio pecorino
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

• Preparate aglio e prezzemolo tritandoli bene; pulite con cura le seppie separando le sacche dai tentacoli senza romperle.
• Sgusciate l’uovo in una terrina, insaporitelo con sale e pepe e sbattetelo bene; unitevi metà pangrattato e metà pecorino, l’aglio, un po’ di prezzemolo, un cucchiaio d’olio ed amalgamate con cura.
• Con l’impasto ottenuto riempite le sacche delle seppie, fate attenzione a non riempirle troppo perché durante la cottura l’impasto si gonfia e potrebbe spaccare la sacca della seppia.
• Cucite l’apertura con un filo da cucina.
  Mettete le seppie ripiene in una pirofila, irroratele con l’olio rimasto, spolverizzatele con pangrattato, pecorino e prezzemolo mescolati assieme, insaporite con sale e pepe.
• Infornate a 170 gradi per circa 30 minuti.
  Servite in tavola le seppie ben calde.

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