Le deliziose seppie ripiene

Name: Le deliziose seppie ripiene
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 seppie grandi; 1 ciuffo di prezzemolo; 3 cucchiai di formaggio pecorino; 3 cucchiai di pangrattato; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine; Sale q.b.; Pepe q.b.

Portata principale

media

1 h 10 m

292 Kcal

Un secondo piatto di pesce gustoso e abbastanza semplice da preparare; il cui sapore intenso rimanda la memoria alla cucina italiana tradizionale.

Ingredienti

4 seppie grandi
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di formaggio pecorino
3 cucchiai di pangrattato
1 uovo
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
Sale q.b.
Pepe q.b.

Costo stimato: 3.49€ (0.87€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Preparate aglio e prezzemolo tritandoli bene; pulite con cura le seppie separando le sacche dai tentacoli senza romperle.
Sgusciate l’uovo in una terrina, insaporitelo con sale e pepe e sbattetelo bene; unitevi metà pangrattato e metà pecorino, l’aglio, un po’ di prezzemolo, un cucchiaio d’olio ed amalgamate con cura.
Con l’impasto ottenuto riempite le sacche delle seppie, fate attenzione a non riempirle troppo perché durante la cottura l’impasto si gonfia e potrebbe spaccare la sacca della seppia.
Cucite l’apertura con un filo da cucina.
Mettete le seppie ripiene in una pirofila, irroratele con l’olio rimasto, spolverizzatele con pangrattato, pecorino e prezzemolo mescolati assieme, insaporite con sale e pepe.
Infornate a 170 gradi per circa 30 minuti.
Servite in tavola le seppie ben calde.