Petitchef

Pollo al sale con ripieno di limone

Portata principale
6 porzioni
30 min
1 ora
facile
Per il fine settimana optare per questo buono pollo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 pollo da 1,5 kg


per la crosta di sale

250 g farina

250 g sale grosso

150 ml acqua


Per il ripieno:

1uova

125 gr burro fuso

1 cucchiaino di timo al limone

1 limone scorza e succo

200 gr pangrattato

sale pepe

Preparazione

  • Per il ripieno mettere le uova il burro il timo la scorza ed il succo di limone in una ciotola, lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto, aggiungere pangrattato e sale e pepe.
  • Ed ora prepariamo la crosta al sale, che si puo' fare con tutto sale grosso come per il pesce, oppure amalgamando l'acqua e la farina, aggiungendo un po' di rosmarino tritato e dopo aver fatto un bello strato sotto, metterci il pollo asciutto con la carta e ben chiuso, e ricoprirlo con altro impasto al sale.
  • Usato questa pentola di vetro con coperchio perchè era un formato ideale ma si puo' usare qualsiasi altra teglia.
  • Infornare a 220 gradi per circa 1 ora e mezza.
  • Una volta pronto si puo' volendo lasciare fino a prima di portare in tavola, e togliere la crosta di sale, spezzettare il pollo, tagliare a fettine il ripieno e gustare a volontà.

Foto

Pollo al sale con ripieno di limone, foto 1Pollo al sale con ripieno di limone, foto 2Pollo al sale con ripieno di limone, foto 3Pollo al sale con ripieno di limone, foto 4Pollo al sale con ripieno di limone, foto 5Pollo al sale con ripieno di limone, foto 6Pollo al sale con ripieno di limone, foto 7Pollo al sale con ripieno di limone, foto 8Pollo al sale con ripieno di limone, foto 9

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