Pollo al sale con ripieno di limone

Ingredienti

• 1 pollo da 1,5 kg
• rosmarino
• per la crosta di sale
• 250 g farina
• 250 g sale grosso
• 150 ml acqua

Per il ripieno:

• 1uova
• 125 gr burro fuso
• 1 cucchiaino di timo al limone
• 1 limone scorza e succo
• 200 gr pangrattato
• sale pepe