Seppie ripiene alle erbe aromatiche

Name: Seppie ripiene alle erbe aromatiche
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 seppie (300 gr circa); 1 panino del giorno prima; 6 foglie di salvia; 10 rametti di timo; una manciata di pecorino grattugiato; olio q.b.

Portata principale

media

50 min

Le seppie ripiene alle erbe aromatiche sono preparate con un guscio di seppia farcito da un composto di tentacoli tritati, pane raffermo, salvia, timo e pecorino grattugiato, poi cotte al forno a 200°C per 35 minuti. Il ripieno combina sapori freschi e intensi delle erbe con la morbidezza del pane e la delicatezza del pesce. Il piatto offre una consistenza tenera e un gusto aromatico, perfetto da gustare caldo con un filo d'olio extravergine.

Ingredienti

4 seppie (300 gr circa)
1 panino del giorno prima
6 foglie di salvia
10 rametti di timo
una manciata di pecorino grattugiato
olio q.b.

Materiale

Coltello
Teglia

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura35 min

Tagliare i tentacoli dalle seppie e tagliarli a pezzetti. Sbriciolare il panino e aggiungerlo ai tentacoli tagliati.
Lavare le erbe aromatiche, tritare le foglie di salvia e prelevare le foglioline di timo.
Mescolare le erbe con il composto di pane e pesce, aggiungere 2 cucchiai di olio, il pecorino e regolare di sale e pepe.
Farcire le seppie con il ripieno ottenuto, metterle in una teglia con un filo di olio e infornare a 200 gradi per 35 minuti

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FAQ ❓

Posso preparare le seppie ripiene in anticipo?

Sì, puoi preparare le seppie ripiene in anticipo e conservarle in frigorifero. Ti consiglio di cuocerle poco prima di servirle per mantenere la freschezza.

Quali varianti posso fare per il ripieno delle seppie?

Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo ingredienti come pomodori secchi, olive o altri formaggi, per un tocco unico e personale al piatto.

Come posso sapere se le seppie sono cotte correttamente?

Le seppie sono cotte quando diventano tenere e opache. Un tempo di cottura di 35 minuti a 200 gradi è generalmente sufficiente per ottenere una consistenza perfetta.

Quali contorni si abbinano bene con le seppie ripiene?

Le seppie ripiene si abbinano bene con contorni leggeri come insalate fresche, purè di patate o verdure grigliate, che completano il piatto senza sovrastarne il sapore.