Le seppie ripiene alla pugliese

Ingredienti

• Quattro seppie pulite, e i loro tentacoli
• Un panino
• Due filetti di acciuga
• Due cucchiaini di capperi
• uno spicchio d’aglio
• Un ciuffetto di prezzemolo
• Un uovo
• 30 g di pecorino grattugiato

Preparazione

• Metto nel mixer la mollica del panino, i tentacoli della seppia, il pecorino, l’uovo, i capperi, l’aglio il prezzemolo e il filetto di acciuga tritando fino ad ottenere la consistenza desiderata per il ripieno.
• Poi passo a riempire le seppie come nel caso delle seppie ripiene al forno “tradizionali” di saledolce, e le chiudo utilizzando la tecnica degli stuzzicadenti.
• Ungo una teglia, ci dispongo sopra le seppie ripiene e sigillate, le spolvero di sale, di pepe e le irroro con un filo d’olio. Quindi copro la teglia con un foglio di carta stagnola e passo nel forno a 180 gradi per 35 minuti.

Domande

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