Le seppie ripiene alla pugliese

Name: Le seppie ripiene alla pugliese
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Quattro seppie pulite, e i loro tentacoli; Un panino; Due filetti di acciuga; Due cucchiaini di capperi; uno spicchio d’aglio; Un ciuffetto di prezzemolo; Un uovo; 30 g di pecorino grattugiato

Portata principale

4 porzioni

40 min

35 min

facile

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Ingredienti

Quattro seppie pulite, e i loro tentacoli
Un panino
Due filetti di acciuga
Due cucchiaini di capperi
uno spicchio d’aglio
Un ciuffetto di prezzemolo
Un uovo
30 g di pecorino grattugiato

Preparazione

Metto nel mixer la mollica del panino, i tentacoli della seppia, il pecorino, l’uovo, i capperi, l’aglio il prezzemolo e il filetto di acciuga tritando fino ad ottenere la consistenza desiderata per il ripieno.
Poi passo a riempire le seppie come nel caso delle seppie ripiene al forno “tradizionali” di saledolce, e le chiudo utilizzando la tecnica degli stuzzicadenti.
Ungo una teglia, ci dispongo sopra le seppie ripiene e sigillate, le spolvero di sale, di pepe e le irroro con un filo d’olio. Quindi copro la teglia con un foglio di carta stagnola e passo nel forno a 180 gradi per 35 minuti.

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