Polpette di fagioli

Ingredienti

• 1 scatola di fagioli bianchi "Corona di Spagna" bio da 400g
• 1 uovo bio freschissimo
• 1 mazzetto di prezzemolo bio
• 1 spicchio di aglio bio
• 70 g di pane grattugiato bio (+ un' altro po' per "rotolarvi" le polpette)
• 40 g di grana padano bio grattugiato
• pepe nero bio
• olio per friggere

Preparazione

• Sgocciolare i fagioli dal liquido di conservazione e metterli in un mixer assieme all'uovo, al prezzemolo e all'aglio, e ridurre il tutto in purea. Togliere la purea dal mixer ed aggiungere il pane ed il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.
• Formare delle palline e poi schiacciarle nel palmo della mano, passarle nel pangrattato. Finito tutto l'impasto, mattere le polpette coperte in frigorifero per almeno due ore. Friggere le polpette facendole dorare da ambo i lati.

Domande

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