Fagioli borlotti alla guinness

Ingredienti

• 400 g di fagioli borlotti freschi
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 3 pomodori ben maturi
• 1 lattina di Guinness da 33 cc.
• due foglie di salvia
• 1 ciuffo di rosmarino
• olio extra-vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Tritate la cipolla, le carote e il sedano. Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.
• Scaldate un po' d'olio in una casseruola, unite le verdure e gli odori tritati finemente, coprite e fate soffriggere dolcemente.
• Dopo 5 minuti aggiungete i fagioli e bagnate con la birra. Cuocete, sempre coperto e a fiamma moderata, finché i fagioli saranno cotti e la birra assorbita. Salate solo a fine cottura.

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