Filetto di pesce persico con aneto e lime

Name: Filetto di pesce persico con aneto e lime
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 filetti di pesce persico (o uno grande); Alcune foglie di lime; Alcuni ramoscelli di Aneto; Sale grosso; Un bicchierino di marsala; Olio extra vergine di oliva

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Portata principale

facile

20 min

Buon appetito e cin cin per l?operazione svuota freezer.

Ingredienti

2 filetti di pesce persico (o uno grande)
Alcune foglie di lime
Alcuni ramoscelli di Aneto
Sale grosso
Un bicchierino di marsala
Olio extra vergine di oliva

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura5 min

Lavare l?aneto e tagliarlo a pezzettini piccoli, in una padella versare un cucchiaio d?olio di oliva con uno spicchio d?aglio incamiciato (ovvero con la pellicina).
Fare insaporire l?olio a fiamma moderata e poi eliminare l?aglio.
Aggiungere i due filetti e far dorare per alcuni minuti bagnare con il marsala, girare i filetti e aggiungere l?aneto, le foglie di lime e una presina di sale grosso (risulterà così più croccante).
Fare svaporare il marsala e cuocere per alcuni minuti ancora (al massimo 5 se no son troppo cotti).
Sistemare quindi un filetto al centro di ogni piatto.

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