Filetto di pesce persico con aneto e lime

Ingredienti

• 2 filetti di pesce persico (o uno grande)
• Alcune foglie di lime
• Alcuni ramoscelli di Aneto
• Sale grosso
• Un bicchierino di marsala
• Olio extra vergine di oliva

Preparazione

• Lavare l?aneto e tagliarlo a pezzettini piccoli, in una padella versare un cucchiaio d?olio di oliva con uno spicchio d?aglio incamiciato (ovvero con la pellicina).
• Fare insaporire l?olio a fiamma moderata e poi eliminare l?aglio.
• Aggiungere i due filetti e far dorare per alcuni minuti bagnare con il marsala, girare i filetti e aggiungere l?aneto, le foglie di lime e una presina di sale grosso (risulterà così più croccante).
• Fare svaporare il marsala e cuocere per alcuni minuti ancora (al massimo 5 se no son troppo cotti).
• Sistemare quindi un filetto al centro di ogni piatto.

Domande

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