Petitchef

Pasta con crema di zucca e speck

Altro
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di pasta corta

una fetta di zucca circa 500 g

100 g di speck a fette spesse

una fetta di emmenthal


rosmarino/maggiorana/timo a scelta

sale, pepe

olio extravergine di oliva

formaggio grana grattuggiato

Preparazione

  • In un tegame soffrigere lo scalogno tagliato a pezzettini. Aggiungere la zucca tagliata a cubi, poca acqua, sale, pepe e l'erba aromatica scelta. Lasciare cuocere per 15 minuti circa.
  • Quando la zucca sarà cotta frullarla e lasciarla da parte. In una padella antiaderente far rosolare a fuoco bassissimo lo speck tagliato a striscioline, deve diventare croccante ma non troppo.
  • Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la crema di zucca, pezzettini di emmenthal e una parte dello speck. Aggiungere a piacere un pò di formaggio grattugiato e servire.

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