La guida definitiva per cuocere i surgelati in friggitrice ad aria senza sbagliare

Uno dei motivi principali per cui i surgelati si sposano alla perfezione con la friggitrice ad aria è la possibilità di cuocerli senza scongelamento. Questo non solo riduce i tempi di preparazione, ma preserva anche consistenza e sapore degli alimenti. In più:

• Non servono grandi quantità di olio: una spruzzata di olio (non sempre necessaria).
• I cibi risultano croccanti: simili alla frittura ma con meno grassi.
• La cottura è omogenea e veloce.
• La pulizia dell’apparecchio è molto semplice.

Patatine fritte

Cottura: 12 -18 minuti a 200°C

Note extra: agitare il cestello a metà cottura per garantire una doratura uniforme su tutti i lati.

Nuggets di pollo

Cottura: 10-12 minuti a 190°C

Note extra: verificare la doratura negli ultimi minuti: devono risultare ben croccanti all’esterno. Se sono molto spessi, prolungare la cottura di 1-2 minuti e controllare che l’interno sia ben caldo.

Bastoncini di pesce

Cottura: 8-10 minuti a 200°C

Note extra: girare a metà cottura per evitare che si rompano e garantire croccantezza su entrambi i lati. Per un risultato perfetto, evitare di sovrapporli nel cestello.

Verdure impanate

Cottura: 10- 13 minuti a 190°C

Note extra: spruzzare leggermente con olio per esaltare la croccantezza. Distribuire in un solo strato e girare delicatamente a metà cottura per una doratura uniforme.

Cordon bleu congelati

Cottura: 12- 15 minuti a 190°C

Note extra: girare a metà cottura per una cottura omogenea. Fare attenzione all’interno: il formaggio può fuoriuscire quando è troppo caldo. Lasciare riposare 1-2 minuti prima di servire.

Sofficini

Cottura: 10-12 minuti a 180°C

Note extra: non bucarli durante la cottura per evitare la fuoriuscita del ripieno. Lasciarli intiepidire leggermente prima di consumarli: il ripieno resta bollente per alcuni minuti.

Arancini surgelati

Cottura 14-18 minuti a 190°C

Note extra: controllare che il cuore sia ben caldo, soprattutto se contengono formaggi o ragù. Per evitare che si aprano, non eccedere con la temperatura. Meglio cuocerli su carta forno o nella vaschetta antiaderente dell’air fryer.

Dipende dal modello. Molte friggitrici ad aria moderne si riscaldano rapidamente, ma un breve pre-riscaldamento (2-3 minuti) può garantire una cottura più uniforme e un ripieno ben caldo. Questo passaggio è utile ad esempio per sofficini, cordon bleu o arancini, in cui l’interno deve risultare ben caldo senza bruciare l’esterno.

Anche se la friggitrice ad aria può funzionare con poco o nessun olio, una leggera spruzzata di olio spray può migliorare la croccantezza e il colore dorato dei surgelati, soprattutto quelli impanati o pastellati. Opta per un olio inodore e adatto ad alte temperature come quello di arachidi o di girasole. Evita olio extravergine d’oliva: ha un punto di fumo più basso e può alterare il gusto.

Per una cottura uniforme, è fondamentale non riempire troppo il cestello. I surgelati devono essere disposti in uno strato singolo e ben distanziati, in modo che l’aria calda possa circolare liberamente, garantendo una doratura omogenea.