Sbriciolata di patate

Ingredienti

• 4 patate
• 150 gr di farina
• 100 gr di scamorza affumicata
• 100 gr di prosciutto cotto
• 1 uovo
• sale q.b.
• noce moscata facoltativa
• burro q.b.
• pangrattato q.b.

Preparazione

• Lavare e lessare le patate con tutta la buccia, ci vorranno circa 40 minuti.
• Una volta cotte, pelare e passare nello schiacciapatate.
• Ottenuta la purea, aggiungere l'uovo, la farina, una grattata di noce moscata e regolare di sale.
• Iniziare a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto morbido, potrebbe essere che servirà altra farina, dipende molto dalle patate quanta ne assorbono.
• Dividere il panetto in 2 parti, stendere la prima in una teglia precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con della carta forno, unire il prosciutto cotto e la scamorza.
• Sbriciolare il composto rimasto e coprire. Spolverare con il pangratto o se preferite con del parmigiano.
  Infornare a 180° per circa 40 minuti.
• Tirare fuori e lasciar intiepidire
  ​Impiattare e servire.
  Buon Appetito!!!

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