I biscottini croccanti della nonna (con ammoniaca)

Name: I biscottini croccanti della nonna (con ammoniaca)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: circa 1 Kg di farina; 250 g di zucchero; una manciata per guarnire; 4 uova; circa 100 g di burro; 20 g di ammoniaca; latte quanto basta

Altro

facile

50 min

Ingredienti

circa 1 Kg di farina
250 g di zucchero
una manciata per guarnire
4 uova
circa 100 g di burro
20 g di ammoniaca
latte quanto basta

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Versate la farina e parte dello zucchero in una ciotola e poi unite il burro a tocchetti.
Quando il burro è ben amalgamato aggiungete le uova leggermente sbattute con lo zucchero rimasto.
A questo punto aggiungete all’impasto l’ammoniaca mischiando bene e infine aggiungete gradualmente il latte.
Impastate tutto insieme molto energicamente con le mani fin quando non si formerà una bella palla solida ed omogenea.
Attenti a non esagerare con il latte perché l’impasto non deve diventare liquido o non riuscirete a formare i biscotti.
Una volta che la palla è pronta, iniziate a fare dei piccoli serpentelli di pasta da cui poi ricavare ciambelline o treccine.
Disponete i biscotti su una teglia coperta da carta da forno, ricoprite ogni biscotto con un bel po’ di zucchero semolato e infine infornate a 180 gradi in forno preriscaldato.
Durante la cottura si sprigionerà un disgustoso odore di ammoniaca. Non vi preoccupate, è normale. Con la cottura passerà e i biscotti non presenteranno alcun odore o sapore che la ricordi.
Una volta pronti, i biscotti si conserveranno per diversi giorni se avrete l’accortezza di riporli in una scatola di latta o barattolo di vetro con chiusura ermetica.
Ovviamente con queste proporzioni verranno biscotti per un esercito di nipoti affamati, per cui se non volete passare la giornata a sfornare biscotti, dimezzate le dosi.

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