Chiacchiere al forno

Ingredienti

• 250 g farina di tipo 00 più quella per la spianatoia
• 20 g zucchero semolato
• 25 g burro ammorbidito
• 2 uova
• Marsala q.b.
• 1/2 limone non trattato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo
• sale

Preparazione

• Versate la farina sulla spanatoia e fate la fontana; al centro mettete un pizzico di sale, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci.
• Sbattete le uova e mettetele all’interno del cratere, aggiungete anche due cucchiai di Marsala e il burro a pezzetti.
• Con una forchetta amalgamate gli ingredienti, poi continuate con le mani, impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
• Formate una palla, ricopritela di pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora.
• Prendete 1/3 della pasta, appiattitela con le mani e passatela nella macchina per stendere la pasta, o usate il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile.
• Stendete tutta la pasta.
  Dividete le sfoglie in rettangoli di 10 cm di lunghezza e 6 di larghezza circa, usando la rotella tagliapasta.
  Praticate due incisioni interne per la lunghezza del rettangolo di pasta.
• Disponete le chiacchiere in un solo strato su una placca da forno, e cuocetele in forno per un quarto d’ora a 180°.
  Quando avrete terminato di infornare, lasciatele intiepidire, poi cospargete con lo zucchero a velo e servite.

Domande

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