Petitchef

Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli

Dessert
4 porzioni
30 min
25 min
facile
La ricetta originale prevedeva marmellata di ribes e poi burro e latte a volontà.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di farina

100 g di zucchero

80 g di margarina

3 tuorli

mezza bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di mezzo limone

latte di soia

un pizzico di sale

marmellata di mirtilli

Preparazione

  • Riscaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo la farina a fontana sul tavolo e al centro ci versiamo lo zucchero, il sale, 2 tuorli, il lievito, il burro tagliato a tocchetti, la scorza del limone e sei cucchiai di latte di soia tiepido. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e li impastiamo.
  • Stendiamo la pasta ad uno spessore di 3-5 millimetri e con una formina tonda, o meglio ancora con il bordo di un bicchiere, tagliamo dei dischi.
  • Li spennelliamo con un tuorlo sbattuto con un cucchiaino d'acqua, distribuiamo al centro di ogni disco la marmellata di mirtilli, richiudiamo i dischi premendo bene sui bordi.
  • Copriamo una teglia con la carta forno, disponiamo i biscotti un pò distanti tra di loro e inforniamo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Sono ottimi da mangiare con il tè.

Foto

Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli, foto 1Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli, foto 2Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli, foto 3Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli, foto 4

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