Fagottini di pasta fillo ripieni con mostarda di mele

Ingredienti

• 200 gr di farina 00 del Molino Spadoni
• 100 ml circa d'acqua
• sale

Per farcire:

• 2 confezioni di mostarda di mele a spicchi Lazzaris
• 200 gr di ricotta
• olio evo

Preparazione

• Lavorate la farina con un pizzico di sale e poca acqua per volta fino a formare una palla di impasto omogenea.
• Lasciate riposare per 10 minuti, poi stendete la palla d'impasto in una sfoglia sottilissima (o con il mattarello o se l'avete con una macchinetta per stendere la pasta fatta in casa).
  
  Man mano che le fate mettete le varie sfoglie di pasta fillo ad asciugare su un canovaccio pulito.
• Quando avrete finito tagliate la sfoglia in rettangoli abbastanza grandi e spennellateli da un lato con un pò di olio.
• Dopodiché farcite le sfoglie mettendovi al centro un cucchiaio di crema ottenuta frullando la mostarda di mele con la ricotta.
  
  Richiudete i fagottini su di loro e schiacciate bene per chiudere i lati.
• Mettete i fagottini su una teglia da cucina ricoperta con carta da cucina e spennellateli con altro olio.
  
  Infornate in forno preriscaldato a 190-200° per circa 15-20 minuti e cioè fino a quando non inizieranno ad essere dorati in superficie.

Domande

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