Sformato di zucca, patate e piselli con scamorza

Name: Sformato di zucca, patate e piselli con scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g circa di zucca trombetta; 2 patate medie; 200 g di piselli in scatola; scamorza affumicata a piacere; prezzemolo; cipolla; olio e.v.o.; 2 uova; maggiorana; parmigiano grattugiato; sale e pepe; pangrattato

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facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Tagliare la zucca a pezzetti e sbollentarla. Dopodichè tritarla con la mezzaluna.
Lessare le patate. Quando sono cotte sbucciarle, ancora calde, e schiacciarle con una forchetta.
Scolare i piselli, sciacquare e schiacciare leggermente.
Mischiare la zucca, le patate e i piselli e mescolare.
Tritare il prezzemolo con la cipolla e soffriggerli in una padella nell olio. Unire zucca, patate e piselli e far insaporire, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
A questo punto aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, le uova, la maggiorana, il parmigiano grattugiato, salare, pepare e mescolare bene il tutto.
Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto, livellarlo e cospargere con il pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.