Sformato di patate e broccoletti

"T'amo mio broccolo e
un sentimento misto al cor m'infonde...
e la razza dell'arzilla mi confonde...
Un sapore antico e delicato che
ti rimane impresso nel palato...
Il broccolo lo trovi un pò ovunque...
a Milano, Roma e Benevento e
se lo cerchi anche in Parlamento"





Ingredienti

-600 g di patate
-1 kg di broccoletti
-300 g di ricotta o fior di latte o scamorza affumicata
-1 spicchio Aglio
-Peperoncino
-Olio extra vergine di oliva
-Parmigiano grattugiato
-Mollica di pane (vedi ricetta)
-sale

Preparazione
Lessare le patate, schiacciarle e condirle con sale e parmigiano. Lasciarne alcune intere per rivestire la tortiera. Lavare i broccoletti e soffriggerli in una padella con olio, aglio e peperoncino, farli raffreddare. In una pirofila coperta con carta da forno rivestire i bordi con le patate a fette, poi fare uno strato con metà delle patate, uno di broccoletti, distribuirvi sopra o la ricotta o il fior di latte(io ho usato la ricotta) e il parmigiano. Ricoprire con il resto delle patate, cospargere la superficie con mollica di pane mischiato a parmigiano. Un filo d'olio e cuocere per 30 min a 180°.