Mini gateau di patate

Preparazione

• Lessare le patate. Una volta fredde, schiacciarle in una terrina e lavorarle insieme all’uovo, la pancetta, il sale ed il parmigiano.
• Aggiungere pangrattato sufficiente a conferire una certa consistenza al composto. Imburrare 4 pirottini di alluminio e ricoprirne interamente l’interno con il pangrattato.
• Trasferire il composto nei pirottini, livellarne la superficie e spolverizzare con abbondante pangrattato schiacciando bene con una forchetta, in maniera tale che il pangrattato aderisca adeguatamente al composto.
• Infornare e cuocere a 180° finchè la superficie dei mini gateau non risulti ben dorata. Per una variante dal sapore più deciso, potete sostituire la pancetta con del salame.