Salvia in pastella

Name: Salvia in pastella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g Foglie di salvia; 100 g Farina; 1 Albume; 100 ml di birra chiara; Olio extravergine d' oliva; Sale

Stuzzicherie

facile

25 min

273 Kcal

Stuzzicanti frittelle di salvia preparate con una pastella speciale

Ingredienti

200 g Foglie di salvia
100 g Farina
1 Albume
100 ml di birra chiara
Olio extravergine d' oliva
Sale

Costo stimato: 20.58€ (5.14€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Versate in una ciotola la farina con un cucchiaio di olio e un pizzico si sale, poi versate a filo la birra, mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare la pastella per 30 minuti.
Lavate le foglie di salvia e fatele asciugare su di un canovaccio o su della carta assorbente; Montate l' albume a neve densa con un pizzico di sale e unitelo alla pastella, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Immergete le foglie nell' impasto, lasciate sgocciolare e friggetele in padella con abbondante olio caldo fino alla doratura, , scolatele con un mestolo forato, appoggiatele su della carta assorbente per togliere l' eccesso di olio e servite subito.