Ricetta con la pastella

La pastella è un preparato con cui si ricoprono carni, pesci e verdure prima di friggere. Esistono diverse ricette per la sua preparazione ma gli elementi base sono la farina, che può essere sia di grano tenero che di grano duro, e l'acqua che vengono accuratamente mescolate per ottenere un composto omogeneo. Alcune ricette prevedono l'aggiunta di una piccola dose di birra altre, invece, di un uovo che, oltre a dare più sapore, colorisce anche l'impasto. Terminata la preparazione, si ricoprono gli alimenti con la pastella e si friggono in olio bollente.

Gamberi in pastella

(13 voti), (326)

Antipasto facile 15 min 4 min

Ingredienti: 12 gamberi freschi 50 gr di farina 30 gr di amido di mais (maizena) 1 cucchiaino di lievito 75 ml di acqua sale...

Fiori di zucchina in pastella

(50 voti), (1) , (447)

Antipasto media 10 min 5 min

Ingredienti: fiori di zucchina qb per la pastella: 150 g di farina 100 g di acqua frizzante qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova sale e pepe...

Cavolfiore in pastella

(49 voti), (11) , (752)

Stuzzicherie media 20 min 10 min

Ingredienti: Sale 30 g di parmigiano grattugiato 150 g di farina 00 200 ml di latte 2 uova 1 cucchiaino di noce moscata 1 cavolfiore medio Per friggere : ...

Baccalà fritto in pastella

(44 voti), (4) , (309)

Portata principale Difficile 30 min 5 min

Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di farina 150 ml di birra 1 albume Sale Olio di arachidi...

Fiori di Zucca in pastella Fritte con Salsa di Gorgonzola

(24 voti), (4) , (370)

Antipasto media 40 min 30 min

Ingredienti: 12 Fiori di Zucca 130 gr. di Farina 00 200 ml di Birra Bionda 1 Albume 120 g Gorgonzola DOP 40 ml Latte Olio d'oliva per friggere...

Ingrediente del mese: il carciofo

(59 voti), (4 commenti)

Oltre ad essere visivamente bello (a mio parere), il carciofo è un alimento che vanta diverse proprietà benefiche: depurative, antiossidanti, digestive, diuretiche e disintossicanti. Scoprite le ricette che si possono fare con questo ingrediente.

Cardi in pastella

(15 voti), (1) , (127)

Antipasto facile 1 ora 300 kcal

Ingredienti: 300 g di farina 00 birra q.b. sale q.b. olio evo per la frittura...

Alghe in pastella fritte

(4 voti), (78)

Antipasto media 30 min 20 min

Ingredienti: 800 g Alghe Fresche 130 g di Farina 00 200 ml di Birra Bionda 1 Albume Olio d’oliva per friggere...

Salvia fritta in pastella

(3 voti), (1) , (45)

Antipasto facile 15 min 5 min

Ingredienti: 1 manciata di foglie di salvia fresche e piuttosto grosse col loro picciolo 1 uovo 3 cucchiai di farina qualche goccio d'acqua frizzante ghiacciata...

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Salvia in pastella

(2 voti), (1) , (121)

Stuzzicherie facile 25 min 261 kcal

Ingredienti: 200 g Foglie di salvia 100 g Farina 1 Albume 100 ml di birra chiara Olio extravergine d' oliva Sale...

Pere in pastella

(2 voti), (23)

Portata principale media 40 min 20 min

Ingredienti: 3 pere mature 1 cucchiaio di Kirsch succo di 2 limoni 50 g di farina 2 uova 100 g di cocco grattugiato 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 cucchiaio di ...

Natale nella cucina regionale: le ricette del Lazio

(25 voti), (1 commento)

Un viaggio dentro le tradizioni: baccalà, broccoli e abbacchio al forno, la cucina natalizia del Lazio.

Verdure fritte con pastella

(1 voto), (5)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 600 g di merluzzo 1 zucchina 1 melanzana 1 cipolla 1 patata farina birra sale olio di semi...

Fiori di zucca in pastella dolce allo zucchero a velo

(1 voto), (5)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: fiori di zucca farina zucchero 1 uovo intero un bicchierino di marsala"vecchio florio" birra o prosecco molto gelati zucchero a velo...

Gamberi e capesante in pastella di ceci con crema di finocchi

(0 voti), (19)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la crema di finocchio : 2 finocchi - mix 5 spezie cinesi sale pepe nero Per rifinire : 4 olive nere un pizzico di buccia di arancia g...

Verdure fritte in pastella (zucchine e peperoni)

(3 voti), (40)

Stuzzicherie facile 55 min 168 kcal

Ingredienti: 3 zucchine 100 g di farina 100 ml di latte 1 uovo sale abbondante olio per friggere...

Filetti di baccalà in pastella allo zafferano

(2 voti), (38)

Antipasto media 2 ore 5 min

Ingredienti: 400 g di filetti di baccalà (ammollato e dissalato) Per la pastella allo zafferano: 500 g di Farina 00 1 uovo intero 1 cubetto di lievito di b...

Bastoncini di pollo in pastella al parmigiano

(1 voto), (8)

Altro facile 15 min 15 min

Ingredienti: 1 petto di pollo intero 1/2 limone olio extra vergine di oliva 3 foglie di alloro per la pastella: 2 uova g 80 di parmigiano grattugiato g 100 di fa...

Zucchine fritte in pastella

(2 voti), (14)

Portata principale facile 30 min 137 kcal

Ingredienti: Zucchine 1 uovo Acqua qb Farina qb Olio di girasole biologico qb Sale qb...

Fiori di zucca in pastella con l'uovo

(2 voti), (20)

Stuzzicherie facile 20 min 10 min

Ingredienti: 18 fiori di zucca ben aperti per la pastella: 200 g di farina 200 ml di acqua 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per torte salate sale pepe q.b. olio p...

La garzetta & i fiori di zucca ripieni e fritti in pastella

(1 voto), (1)

Altro facile 10 min 20 min

Ingredienti: Fiori di zucca, un petto di pollo, trito di aglio e prezzemolo, un uovo, noce moscata grattugiata, parmigiano grattugiato, -sale, pepe nero, ...

Bastoncini di polenta fritti in pastella

Antipasto media 4 ore 20 min

Ingredienti: 400 gr di polenta 100 gr di Taleggio 100 gr di Fontina 50 gr di Parmigiano 150 gr di farina (00) Birra fredda qb Sale Pepe qb Olio di semi d’a...

Fiori di zucca in pastella

Stuzzicherie facile 20 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti versione con glutine 1 mozzarella a cubetti 20 fiori di zucca 4 acciughine 200 g di farina sale e pepe olio di arachidi abbondante per f...

Lampascioni in pastella

Altro facile 20 min 20 min

Ingredienti: 300 g di lampascioni lessati 2 uova 1 pizzico di,lievito farina 2 cucchiai di formaggio romano grattugiato prezzemolo sale pepe olio di oliva per f...

Broccoli fritti con la pastella

Stuzzicherie facile 30 min 15 min

Ingredienti: 400 g di broccoli 150 g di farina bianca 1 uovo intero + 1 tuorlo mezza bustina di lievito in polvere 2 cucchiai di vino bianco secco 1 dl di acqua...

Cozze in pastella

Stuzzicherie facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1 kg cozze 120 g farina 2 albumi di uova un limone mezzo bicchiere di vino olio extravergine d'oliva sale...