Torta di pane e zucchine

Ingredienti

• 6 fette di pane d'altamura
• meglio se leggermente raffermo
• un pomodoro perino
• 500 g di zucchine di piccole dimensioni
• 4 uova
• un dl di panna fresca
• 80 g di grana grattugiato
• 30 g di emmental grattugiato
• due cucchiai di pangrattato
• due cucchiai di aromi tritati
• un filo d'olio
• sale e pepe

Preparazione

• Sbattete in una ciotola le uova e la panna, salate e pepate.
• Inzuppattevi le fette di pane e sgocciolatele per sistemarle in una tortiera foderata con carta forno, piegatele delicatamente in modo che metà ricopra i lati e l'altra metà, il fondo. Riscaldate il forno a 200 gradi e infornate per 10 minuti.
• Lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele a fori larghi e passatele 5 minuti con un poco d'olio, al microonde crisp.
• Lasciatele raffreddare e grattugiate i formaggi e il pane.
• Aggiungete alla miscela di uova rimasta, le zucchine e i formaggi tenendone da parte due cucchiai.
• Versate il tutto nella torta di pane, tagliate il pomodoro a rondelle e sistematele sulla torta.
• Miscelate con il pangrattato, gli aromi e il formaggio rimasto. Cospargete sopra e infornate per circa 50 - 60 minuti.

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