Torta salata con peperoni e salsiccia

Ingredienti

• 1 confezione di pasta brisee tonda
• 3 peperoni (rossi e gialli a secondo delle preferenze)
• 250 gr. di salsiccia
• 3 uova
• 3/4 bicchiere (di plastica) di latte
• pepe, sale, grana o pecorino romano grattuggiato q.b.

Preparazione

• Stendere la pasta brisee, riporla nella teglia con la sua carta da forno e bucherellarla.
• Mondare i peperoni e soffrigerli in poco olio con uno spicchio di aglio e un peperoncino (entrambi poi da togliere). cuocerli finchè non si "appassiscono", senza bruciarli. Salarli e peparli secondo gradimento
• Cuocere la salsiccia n un dito di vino bianco ma non soffriggerla. Quando è pronta tagliarla a tocchetti eliminando l'intestino esterno.
• Sbattere le 3 uova col latte, pepe, un po di sale e il grana fino a rendere il composto omogeneo.
• Mescolare tutti gli ingredienti ricordando di tenere un po del composto liquido da parte per spennellare il bordo della torta.
• Versare gli ingredienti nella teglia e spennellare il bordo col liquido rimasto.
• Infornare a 180 gradi nel forno preriscaldato per 35/40 minuti (io ho il forno ventilato, regolatevi un pò voi guardando il bordo della torta, quando è colorato ma non molto scuro la torta è pronta)

Domande

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