Nuvole di liguria. "frisceu de gianchetti", ovvero frittelle di bianchetti

Ingredienti

• 100 g farina Biancaflor per salati
• bianchetti, 3 cucchiaiate
• 1 uovo
• 1/2 cipollotto
• prezzemolo, un ciuffetto
• acqua minerale gasata, ca. 1 bicchiere scarso
• sale, pepe se piace
• olio per friggere

Preparazione

• In una ciotola, sgusciate l'uovo, unite il prezzemolo tritato, un poco di cipollotto tagliato fine, condite con sale e pepe, aggiungete la farina e mescolate bene, stemperate con l'acqua minerale e aggiungete i bianchetti.
• Friggete in olio caldo, versando l'impasto a cucchiaiate, poche per volta e rigirando appena la frittella nell'olio.
• Scolate appena imbiondiscono.
• Salate e servite subito, magari in un cartoccio di carta paglia.

Domande

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