Panettone gastronomico

Ingredienti

• 600 g farina Manitoba
• 100 g burro cremoso
• 200 g latte itepido
• 60 g acqua
• 10 g lievito di birra disidratato
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo per spennellare il panettone nella seconda lievitazione
• 30 g zucchero
• 12 g sale

Preparazione

• Messo tutti gli ingredienti nella mdp e attivato il programma impasto e lievitazione che dura circa 1 orsa e 1/2.
• Poi messo l'impasto nello stampo di carta per panettoni e spennellato con un tuorlo, lasciandolo lievitare circa 2 ore o almeno fino al raddoppio del volume.
• Trascorso questo tempo, infornato in forno statico a 170° per circa 1 ora.

Domande

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