Muffin salati con friarielli e taleggio

Ingredienti

• 150 g di farina
• 1 fascio di cime di rapa
• 4 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 150 g di taleggio
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavate e pulite le cime di rapa, eliminando le foglie più dure.
• In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio vestito e quando l;olio sará caldo aggiungere i friarielli spezzettati a mano.
• Laciar cuocere finche non diventano morbidi e poi salare.
• In una terrina setacciare e mescolare la farina, il sale, il lievito per torte salate ed il pepe. Al centro disporre le uova e amalgamare il tutto. Quando diventerà un composto morbido aggiungere il taleggio spezzettato.
• Mescolare ed aggiungere i friarielli. Mescolare il tutto e versare un paio di cucchiaiate di impasto nei pirottini precedentemente imburrati o unti con dell'olio.
• Infornare i muffin friarielli e taleggio a 180° per circa 20 minuti.
• Consiglio1. Per fare questi muffin salati, potete usare anche altri tipi di verdura come i briccoletti. 2. Per rendere il Muffin ancora piúappetitosi potete aggiungere del prosciutto crudo o speck. 3. Al posto del taleggio potete usare qualsiasi formaffio come la Fontina Valdostana o tomi non troppo stagionati e molto saportiti.

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