Mini muffin ai frutti di bosco

Ingredienti

Ingredienti per circa 25 mini-muffin:

• 4 uova
• 180 gr di zucchero
• 180 gr di farina 00
• 140 gr di burro fuso e freddo
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• la buccia di un limone
• lamponi e more fresche (ma potete mettere la frutta fresca, secca che volete, oppure gocce di cioccolato)

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi.
• Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
• Aggiungere un pizzico di sale, la buccia di un limone, i lamponi, le more e il burro fuso a freddo.
• A parte montare gli albumi a neve ferma e incorporarle mischiando delicatamente dal basso verso l' alto al composto di tuorli.
• Aggiungere la farina setacciata e il lievito e mescolare il tutto.
• Dividere il composto negli appositi pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 16/18 minuti.

Domande

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