Muffin banana e pere / banana and pears muffins

Ingredienti

• 500 g Farina autolievitante
• 300 g Zucchero
• 360 g Frutta
• 350 g Latte
• 3 Uova
• 60 g Burro
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaio
• Un pizzico di sale

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C.
  Tagliare la frutta in piccoli pezzettini.
  Preparare le teglie per muffin. Foderate con i pirottini di carta.
• Mescolare in una ciotola grande gli ingredienti secchi con una frusta a mano: farina autolievitante, zucchero, e il pizzico di sale.
• Sciogliere il burro. Mettete tagliato a cubetti nel microonde per 45 secondi.
• Mescolare in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi: latte, uova, estratto di vaniglia e burro sciolto.
• Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi senza mescolare troppo, anche se restano grumi non è un problema.
• Incorporare la frutta tagliata a pezzettini.
  Riempire le teglie con la pastella.
  Infornare per 30 minuti, fare la prova stecchino.
• Sfornare, lasciare raffreddare nelle teglie per 5 minuti, poi raffreddare i muffin in una graticola.

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