Muffin integrali con muesli... ma col topping che recupera!

Ingredienti

• 1 vasetto di farina 001 vasetto di farina integrale
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di zucchero semolato1
• 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 punta di cucchiaino di bicarbonato

Per il topping e un po' anche nell'impasto diciamo metà e metà:

• 40 g di cioccolato fondente
• tagliata grossolanamente
• 3 cucchiai di muesli solo di cereali e mieleuna manciata di mandorle
• tagliate grossolanamente a lamelle
• Un paio di cucchiaiate di cereali croccanti al cioccolato Crunch

LIQUIDI:

• 1 uovo di medie dimensioni
• 4 cucchiai di olio di semi di girasolecirca
• 15 cucchiai di latte

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 150°C. In due recipienti dividere gli ingredienti liquidi da quelli solidi: ovvero, in uno setacciare le farine, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero ed il pizzico di sale, nell'altra sbattere velocemente con una forchetta l'uovo, l'olio di semi ed il latte.
• Versare quindi questo composto liquido nel recipiente degli ingredienti solidi e mescolare molto velocemente, poi aggiungere circa metà del trito di muesli di cereali, cioccolato fondente, mandorle e Crunch e rimescolare per pochi secondi.
• Ricoprire lo stampo da muffin con dei pirottini di carta, (oppure imburrare la muffiniera se non si hanno) e versarvi un cucchiaio d'impasto in ogni stampo, diciamo insomma a riempirlo per tre quarti.
• Ricoprire ogni muffin col rimanente trito di godurie varie: muesli, cioccolato, Crunch spezzettati o interi e mandorle tagliate a lamelle.Infornare nel forno già caldo per 15-20 minuti a 150°C circa o comunque appena dorati.

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