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Riso venere con polipo, gamberi e verdure croccanti

Portata principale
4 porzioni
30 min
1 ora
facile
Una ricetta fresca e gustosa

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di riso venere

200 g di polipo, pesato già cotto

150 g di gamberi, pesati già cotti

6 zucchine novelle




zenzero

sale

olio

vino bianco

basilico

alloro

Preparazione

  • Lessare il polipo, lasciarlo raffreddare nella sua acqua, spellarlo e tagliarlo a tocchetti.
  • Pulire i gamberi e lessarli in acqua aromatizzata con 1 bicchiere di vino bianco e2 foglie di alloro, scolarli e tagliarli a tocchetti.
  • Lavare e spuntare carote e zucchine e tagliarle a dadini piccoli e tenere da parte,lessare il riso in acqua salata almeno per 30 minuti o a seconda di quanto scritto sulla confezione,
    scolare e raffreddare velocemente sotto l'acqua fredda.
  • in una padella mettere l'olio, lo zenzero in polvere, il curry e il pesce, rosolare molto velocemente e fare intiepidire.
  • in una ciotola mettere il sale e scioglierlo con il succo del limone, aggiungere olio a sufficienza per condire il riso e abbondante basilico tritato, emulsionare bene e versare sul riso unendo le verdure e il pesce.
  • mescolare bene e lasciare insaporire al fresco almeno per un paio d'ore.

Foto

Riso venere con polipo, gamberi e verdure croccanti, foto 1Riso venere con polipo, gamberi e verdure croccanti, foto 2Riso venere con polipo, gamberi e verdure croccanti, foto 3



Commenti dei membri:

adibello, 05/05/2017

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