Riso venere con gamberi

Ingredienti

• cipolla
• olio extra vergine
• 130 g di riso Venere
• brodo di pesce
• vino bianco
• 120 g di code di gamberi
• sale
• prezzemolo

Preparazione

• Tagliare finemente un po? di cipolla, metterla in una pentola con un cucchiaio di olio.
• Fare riscaldare e aggiungere il riso Venere per la tostatura. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
• Aggiungere progressivamente il brodo di pesce, continuare a mescolare perché il riso non si asciughi troppo e non si attacchi alla pentola.
• Bisogna avere un po di pazienza perché in genere il riso Venere richiede una cottura più lunga rispetto al riso bianco.
• Quando il riso sarà a metà cottura, immergervi le code di gambero e ultimare la cottura.
• Suggerisco di salare solo alla fine perché il brodo di pesce è già un po'salato. Impiattare e spolverare con il prezzemolo.
• Se siete anche voi in compagnia di un bimbo, potete mantenere la stessa versione ma con il riso normale.

Domande

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